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家里剩饭菜太多怎么办？

1

宁剩荤菜，不剩蔬菜

蔬菜中硝酸盐较多，存放过程中可能转变成有毒的亚硝酸盐。所以，一餐中应该集中火力把蔬菜吃完，尽量不要剩。

吃不完的荤菜可以放入冰箱，但要彻底加热再吃。

2

剩菜剩饭要合理冷藏

剩菜剩饭及时放冰箱，分装成多个小份保存，下次吃的时候，拿适当的份数加热就好。

3

巧用保鲜膜、保鲜盒

剩菜剩饭放冰箱前，一定要用保鲜膜封好，或装进带盖的保鲜盒中，避免串味和交叉污染。用方形保鲜盒储存，能节省更多的冰箱空间。

4

剩菜剩饭要彻底加热

把菜加热到100℃，保持沸腾3分钟以上。如果肉块比较大，一定要煮、蒸久一些，或把肉块切碎，再重新加热。

5

定期清洁冰箱

建议三个月左右就要给冰箱做一次大扫除。

6

该扔还得扔

尤其是老人、孕妇、小孩、慢性疾病患者等免疫力低下的人群，对待隔夜菜更要谨慎。

隔夜的绿叶菜、海鲜、银耳蘑菇、溏心蛋、凉拌菜、卤味这类食物，该扔就扔，尽量不食用。